Page 95 - Dasar-Dasar-Kuliner-Semester-2-BS-KLS-X

3. Pasta terbuat dari . . . .

a. gandum
b. beras
c. kacang hijau
d. pucuk rotan

e. susu

4. Bahan makanan nabati yang berfungsi sebagai sumber karbohidrat
kompleks adalah . . . .
a. gula pasir
b. susu
c. sagu

d. madu
e. sirup glukosa

5. Bahan makanan nabati sumber lemak adalah . . . .
a. kacang hijau, sayur bayam, dan sawi hijau

b. beras, jagung, dan gandum
c. bawang merah, cabai merah, dan apel
d. terong, tomat, dan tebu
e. alpukat, kacang mete, dan kelapa

6. Buah-buahan berwarna kuning mengandung banyak vitamin . . . .
a. A d. D
b. B e. E
c. C

7. Bentuk potongan sayuran berukuran 1 x 1 x 1cm bernama . . . .
a. brunoise
b. macedoine

c. chiffonade
d. tournee
e. paysanne

Bab 2 - Bahan Makanan Nabati 77